L’inverno è alle porte ed è finalmente arrivato il momento di preparare delle deliziose zuppe calde per coccolarsi durante le serate più fredde. La nostra preferita? Sicuramente la zuppa di cipolle!
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Difficoltà: Facile – Tempi di preparazione: 1 ora e 15 minuti Dosi: 4 persone
Ingredienti per la zuppa di cipolle:
- Cipolle dorate: 1 kg
- Burro: 60 gr
- Vino bianco secco: 50 ml
- Farina: 1 cucchiaio colmo
- Brodo di pollo o brodo vegetale: 1l e mezzo
- Formaggio Groviera grattugiato: 100 gr
- Pane casereccio: 8 fette sottili
- Foglie di alloro: 2
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Olio EVO: q.b.
Preparazione zuppa di cipolle:
Iniziamo!
Pulisci le cipolle e riducile in fette piuttosto sottili.
Prendi una casseruola capiente, versaci un filo di olio EVO, aggiungi il burro e lascialo sciogliere a fiamma bassa senza farlo friggere.
A questo punto unisci le cipolle e lasciale ammorbidire a fiamma bassa per 15/20 minuti, girandole spesso e facendo attenzione a che non si colorino.
Quindi versa il vino, alza la fiamma e lascialo evaporare completamente.
Riabbassa il fuoco al minimo e aggiungi la farina, mescolando bene per non creare grumi.
Inserisci il brodo, aggiusta di sale e pepe, unisci le foglie di alloro e porta a ebollizione.
Raggiunta la temperatura, abbassa la fiamma a fuoco medio e lascia cuocere per 40/50 minuti circa o almeno fino a quando la zuppa non si sarà ridotta della metà e avrai ottenuto una consistenza piuttosto cremosa.
A questo punto dividi il preparato in 4 terrine da forno, cospargile con 1/2 dose del Groviera grattugiato, inserisci 2 fette di pane abbrustolite in ciascuna, ricopri col formaggio rimasto e termina con un filo di olio EVO.
Posizionale in forno in modalità grill già a temperatura e lasciale gratinare fino a che non si sarà creata una bella crosticina dorata.
Servi la zuppa di cipolle calda.
Bon appétit!
