Chi ha detto che i porri su crema di yogurt sono noiosi? Con questa ricetta diventeranno i protagonisti di un piatto colorato, cremoso e super gustoso.
L’abbinamento con la crema di yogurt, i mirtilli rossi e i pistacchi croccanti crea un mix irresistibile tra dolce, salato e acidulo ed è perfetta se vuoi stupire con pochissimo sforzo: infatti, è una di quelle ricette facili ma d’effetto, che fai in soli 20 minuti.
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Difficoltà: Facile – Tempi di preparazione: 30 min.
Dosi: 4 persone
Ingredienti:
- Porri: 4 grandi
- Yogurt greco: 400 gr
- Limone: 1/2 grande (il succo)
- Pistacchi: 40 gr
- Mirtilli rossi secchi: 40 gr
- Aglio in polvere: 1 cucchiaino raso
- Prezzemolo tritato: un bel ciuffo
- Miele
- Olio EVO
- Sale
Preparazione dei porri su crema di yogurt:
Lava accuratamente i porri, togli le prime foglie ed elimina la parte più verde, l’estremità, e tagliali a metà per la lunghezza.
Sistemali in una padella capiente con l’olio extra vergine d’oliva, appoggiandoli con la parte interna rivolta verso il basso. Quindi, altro giro d’ olio e cuoci qualche minuto, fino a quando non saranno belli dorati.
Adesso girali, versaci qualche cucchiaio di acqua, copri col tappo e cuoci una decina di minuti, o fino a quando non saranno teneri.
Nel frattempo prepara la crema con lo yogurt, il limone, il sale e pepe e gira bene.
In un’altra ciotola mescola i pistacchi e i mirtilli tritati grossolanamente, una generosa dose di olio EVO, una puntina di aglio in polvere, il sale e il prezzemolo tritato.
Servi i porri ancora tiepidi sulla crema di yogurt e termina con qualche goccia di miele e il condimento ai pistacchi e mirtilli che hai preparato.
Una ricetta perfetta per sorprendere tutti a tavola!
