La sfoglia con cipolle caramellate e salsiccia è una ricetta facile e saporita ma anche rustica e veloce da preparare. Perfetta come antipasto, piatto unico o come un’ idea sfiziosa per ogni occasione.
Il contrasto tra la dolcezza delle cipolle caramellate, il gusto deciso della salsiccia e una bella dose di formaggio filante rende questa torta salata assolutamente irresistibile.
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Difficoltà: Facile – Tempi di preparazione: 1 ora e 1/2
Dosi: 2 persone
Ingredienti per la sfoglia con cipolle caramellate e salsiccia:
- Pasta stoglia: 1 rotolo
- Besciamella: 200 gr
- Carne di manzo macinata: 200 gr
- Salsiccia: 1 (facoltativa)
- Cipolla: 1 grande
- Zucchero di canna: 1 cucchiaino
- Vino rosso
- Cheddar: 6 fettine
- Tuorlo: 1
- Olio evo
- Sale
Preparazione:
Inizia preparando il ripieno: pela le cipolle e affettale molto sottili, così da ottenere una consistenza morbida e uniforme in cottura. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente e aggiungi le cipolle insieme a un cucchiaio di acqua, utile per evitare che si brucino nelle prime fasi. Lasciale appassire a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Quando saranno diventate morbide e traslucide, aggiungi lo zucchero e continua la cottura fino a ottenere una perfetta caramellizzazione: le cipolle dovranno risultare dorate, lucide e leggermente dolci.
A questo punto unisci la carne e la salsiccia sbriciolata, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.
Fai rosolare il tutto a fuoco medio, quindi sfuma con il vino e lascia evaporare completamente la parte alcolica.
Prosegui la cottura per circa 20 minuti, finché il composto sarà ben cotto, asciutto e saporito.
Passa ora alla preparazione della sfoglia: stendila leggermente su un piano di lavoro e dividila a metà dal lato più corto.
Distribuisci il ripieno su una delle due parti, aggiungi la besciamella e poi il formaggio.
Quindi, copri con l’altra metà di sfoglia e premi leggermente per sigillare. Dividi quindi in due rettangoli.
Chiudi accuratamente i bordi aiutandoti con i rebbi di una forchetta, così da evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura uniforme e invitante.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la sfoglia sarà ben gonfia e dorata.
Servi caldo o tiepido.
