Polpette al tonno e ricotta

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DIFFICOLTÀ: FACILETEMPI DI PREPARAZIONE: 45 MINUTI 

DOSI: 4 PERSONE

INGREDIENTI:

  • Tonno sott’olio sgocciolato: 250 gr
  • Ricotta di pecora: 250 gr 
  • Uova: 2  
  • Limone: 1 non trattato
  • Parmigiano Reggiano: 60 gr
  • Pangrattato: q.b.
  • Timo: 2 rametti
  • Sale e pepe: q.b.
  • Olio di semi di arachide per friggere

PREPARAZIONE:

Iniziamo! 

In un colapasta versa la ricotta e lasciacela per circa 15 minuti, in modo che perda il suo siero.

Sgocciola bene il tonno e sminuzzalo.

In una ciotola sguscia le uova, sbattile leggermente e aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, le foglioline di timo, la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgama. 

Unisci la ricotta e incorpora gli ingredienti. 

Quindi, inserisci il tonno, due o tre cucchiai di pangrattato,  aggiusta di sale e pepe,  impasta con le mani e riponi in frigo per 10 minuti*. 

Con le mani forma delle palline e passale uniformemente nel pangrattato. 

Quindi, prendi una capiente padella, versaci l’olio di semi di arachide e portalo a temperatura. 

Adesso tuffa le polpette nell’olio caldo e falle dorare su ogni lato. 

Estraile e poggiale su della carta assorbente. Quindi, sistemale sul vassoio di portata.

Servile calde! 

Buon appetito!

* Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi del pangrattato

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