Dolce magia al limone

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Il limone: un ingrediente fondamentale per preparare questo dolce. Scopri la ricetta e porta in tavola una vera e propria magia.

Difficoltà: Facile – Tempi di preparazione: 1 e 40 min. + Tempo di raffreddamento

Dosi: 6-8 persone

Ingredienti per la dolce magia al limone:

  • Farina “00”: 120 gr
  • Zucchero semolato: 150 gr
  • Burro: 120 gr
  • Uova: 4
  • Latte intero: 500 ml
  • Limone: 1 tutta la scorza e succo di ½
  • Estratto naturale di vaniglia: q.b.
  • Sale: un pizzico
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione della dolce magia al limone:

Iniziamo!

In un pentolino fai intiepidire il latte, spegni il fuoco, uniscici l’estratto di vaniglia, mescola e tieni da parte.

Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare.

In due ciotole distinte separa gli albumi dai tuorli.

Con uno sbattitole elettrico monta gli albumi a neve, non troppo ferma.

Prosegui montando i tuorli con lo zucchero fino a quando non risulteranno chiari e gonfi.

Unisci al composto di tuorli e zucchero il burro fuso, un pizzico di sale e mescola manualmente, con delicatezza fino al completo inserimento.

Adesso incorpora il latte con la vaniglia, poco alla volta, poi la farina setacciata, anche questa poca alla volta, la scorza del limone grattugiata, il succo di metà frutto e incorpora bene il tutto.

Con l’aiuto di una spatola di gomma aggiungi gli albumi montati a neve e gira delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Imburra generosamente uno stampo rettangolare di circa 20×26 cm e infarinalo.

Dopo aver eliminato la farina in eccesso versaci il composto che hai preparato.

Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 150 gradi per 70 minuti circa.

Estrai il dolce dal forno e lascialo raffreddare 1 ora a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo inserisci lo stampo, coperto da pellicola, in frigorifero per altre 2 ore almeno.

Togli la Dolce Magia al limone dal frigo almeno 20 minuti prima di servilo, taglialo in quadrotti e spolverizzalo con lo zucchero a velo. Buon appetito!

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