Crema di carote con zenzero e nocciole

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Se hai voglia di coccolarti ma non hai molto tempo, questa crema di carote con zenzero e nocciole è davvero perfetta!

In soli 20 minuti potrai gustarti questa ricetta deliziosa, nutriente e dal sapore intenso.

La dolcezza delle carote si sposa perfettamente con il sapore fresco dello zenzero e con il croccante delle nocciole tostate. Insomma, una vera delizia per il palato!

Provala e vedrai che diventerà la tua nuova ricetta del cuore.

Clicca qui per la video ricetta!

Difficoltà: Facile – Tempi di preparazione: 20 min.

Dosi: 4 persone

Ingredienti:

  • Carote: 800 gr 
  • Cipolla di Tropea: 1 piccola
  • Sedano: un mazzetto di foglie
  • Aglio: 1 spicchio
  • Zenzero: 2 cm ca
  • Vino bianco secco: q.b. per sfumare
  • brodo vegetale: 1 bicchiere 
  • Nocciole tostate: 60 gr 
  • Olio Evo
  • Sale 

Preparazione della crema di carote con zenzero e nocciole:

Lava, pela le carote, tagliale a rondelle e tienile da parte.

Monda la cipolla, tagliala sottile e falla ammorbidire in una pentola con l’olio EVO e le foglie del sedano tagliate grossolanamente.

Nel frattempo prepara un trito al coltello, o un pesto al mortaio, con l’aglio e lo zenzero sbucciati.

Una volta pronto uniscili nella pentola con la cipolla e le foglie di sedano

Sfuma con poco vino, aggiungi le carote e lasciale insaporire qualche minuto, a fiamma bassa e girando spesso.

Adesso versa il brodo, porta a bollore e regola di sale.

Copri col coperchio e cuoci 15 min circa o comunque fino a quando le carote si saranno ammorbidite e il liquido si sarà asciugato quasi completamente.

Togli dal fuoco e frulla il tutto*, la tua crema di carote con zenzero e nocciole è pronta per essere gustata.

Servila con un filo di olio EVO a crudo e le nocciole tostate tritate.

*Se la crema dovesse risultare troppo densa aggiungi qualche cucchiaio di brodo o di acqua. 

Buon appetito!

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