Crostata con confettura di pere e lime

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DIFFICOLTÀ: FACILETEMPI DI PREPARAZIONE: 1 ORA + TEMPO DI RIPOSO FROLLA

DOSI: 8/10 PERSONE

Ingredienti per la crostata con confettura di pere e lime:

Per la frolla:

  • Farina 00: 300 gr
  • Zucchero semolato: 150 gr
  • Zucchero di canna: 40 gr
  • Burro: 180 gr
  • Uova: 1 
  • Limone: 1 BIO
  • Sale: un pizzico

Per farcire:

  • Confettura di pere e lime: 350 gr
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Iniziamo! 

Lava bene il limone e asciugalo.

Prepara la frolla: in una ciotola capiente setaccia la farina, aggiungi lo zucchero semolato e quello di canna, il burro molto freddo tagliato in pezzettini, un pizzico di sale e lavora con la punta delle dita gli ingredienti fino a quando il composto non risulterà sbriciolato. 

Adesso aggiungi l’ uovo, la scorza del limone e continua a lavorarlo energicamente, per il minor tempo possibile, fino a ad avere un panetto omogeneo e compatto. 

Avvolgilo nella pellicola e riponilo a riposare in frigorifero per due ore. 

Riprendi la frolla, tienine da parte circa 1/4 e stendi la restante con il matterello, tra 2 fogli di carta forno leggermente infarinati. 

A questo punto, trasferiscila in uno stampo dal diametro di 24 cm, leggermente imburrato e infarinato, risalendo anche sui bordi.

Ritaglia l’eventuale eccesso di pasta.

Bucherella la base con una forchetta e versaci la confettura di pere distribuendola uniformemente.

Con la pasta che hai tenuto da parte e i ritagli crea le formine che più ti piacciono, oppure prepara le classiche striscioline e sistemale sopra la confettura. 

Adesso, ripiega la pasta dai bordi verso l’interno e cuoci in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti circa.

Fai raffreddare, estrai dallo stampo e cospargi di zucchero a velo. 

Servi la tua crostata con confettura di pere e lime!

Buon appetito!

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